AOC Montlouis sur Loire & AOC Touraine
Vins issus de l'agriculture biologique
Nous vous accueillons au Domaine toute l'année sur rendez-vous
dans nos caves troglodytes pour visite et dégustation-vente de nos vins bio.
N'hésitez pas à nous contacter.
Actuellement... et à venir
Juillet 2024
Dimanche 7 juillet, retrouvez-nous à Bulles au Centre à Amboise,
Évènement consacré aux pétillants naturels (méthode ancestrale) : une seule fermentation qui se termine en bouteille.
Chaque stand peut aussi présenter une cuvée sans bulles.
Liste des exposants ici.
11h-19h
La Charpente, 4 rue Charles Péguy à Amboise
Entrée 5 €, verre offert
Juin 2024
Samedi 29 juin, nous serons toute la journée à Paris à la Cave Chabrol pour vous présenter notre travail, vous proposer des dégustations et vous parler de nos vins qui sont disponibles dans cette belle cave depuis plus de 10 ans.
63, rue de Chabrol
Paris X
dernière semaine de juin : l'Accolage
Accoler, c'est tenir la végétation en plants palissés pour :
-tenir les rameaux, éviter qu'ils se cassent avec le poids de la végétation et des grappes,
- améliorer la photosynthèse,
- favoriser une meilleure répartition de l'air, de la chaleur,
- permettre le passage du tracteur pour le travail mécanique,
avant après
Les fils de fer dits "releveurs" sont remontés pour les travaux d'hiver et de printemps. Quand la végétation est en pleine croissance, à la fin du printemps, il faut les abaisser pour pratiquer l'accolage.
Il faut remonter les rameaux entre les fils releveurs puis maintenir le serrage de ceux-ci avec une sorte d'agrafe métallique.
17 juin, mise en bouteilles des premières cuvées du millésime 2023 :
le Sauvignon, le Clos du Chêne, l'Oiseau Blanc et les Folles Bruyères.
Une autre mise en bouteilles se fera à l'automne pour d'autres chenin sec.
14 juin : la discrète floraison commence sur les grappes de chenin.
Les premières vendanges de ce cépage devraient se faire dans 95 jours environ, soit dans la 2ème quinzaine de septembre.
Les fleurs de vigne ne comptent ni sur les insectes ni sur le vent pour la pollinisation : la fleur possède à la fois les organes mâles et femmes, c'est une auto-pollinisation.
semaine du 10 au 14 juin : 450 jeunes plants environ sont plantés dans les parcelles au-dessus de la cave pour remplacer les jeunes pieds qui n'ont pas résisté aux conditions météo des derniers mois. Il s'agit de plants que le pépiniériste avait greffé à partir de rameaux qu'on lui avait donnés après la taille du printemps 2022 ; ces pousses qui ont déjà 2 ans s'implanteront bien, nous l'espérons.
8 juin : Décavaillonnage et griffage du sol avec les chevaux Urbane et Doline.
Après le buttage réalisé il y a quelques semaines (ramener la terre sous le cavaillon, le "chausser" pour étouffer l'herbe qui poussait), on revient pour décavaillonner (enlever la terre qu'on a mise) afin que l'herbe ne vienne pas à nouveau envahir l'espace sous le rang.
Le griffage, lui, vient entretenir l'inter-rang, éviter que l'enherbement soit trop concurrentiel et remettre à plat la terre ramenée au milieu du rang par le décavaillonnage.
NOTRE HISTOIRE
Le domaine de Montoray
C'est suite à la rencontre de Claude Aupetitgendre, vigneron dans la vallée du Cher et de Jacques Gozard, sortant d'une formation de chef d'exploitation au lycée viticole d'Amboise, que le domaine de Montoray a vu le jour en 2007.
Epaulés par des amis passionnés des vins de Loire, ils ont lancé l'activité sur des vignes implantées à Montlouis-sur-Loire et dans l'appellation Touraine.
Aujourd'hui, l'ensemble du domaine est en agriculture biologique certifiée.
En 2010, le domaine s'est installé à Lussault-sur-Loire dans de profondes caves troglodytes creusées dans le tuffeau, lieu des vinifications, de l'élevage des vins ainsi que de l'accueil et des dégustations.
Un projet collectif
Dès sa création, le domaine de Montoray a été conçu comme un projet participatif.
En lançant l'exploitation, les deux vignerons ont proposé à leurs amis -parfois de longue date- de les rejoindre, et le cercle s'est progressivement élargi durant les premières années. Aux 20 fondateurs du domaine se sont joints de nombreux amateurs et amis ; ce sont aujourd'hui 70 associés qui sont réunis dans cette riche aventure.
Selon leurs possibilités, leur éloignement, les associés apportent leur concours à des travaux au domaine -principalement aux vendanges- et contribuent à la diffusion des vins dans leur entourage.
En passant par la Loire, à vélo
La cave troglodyte de Montoray est située à Lussault-sur-Loire, sur le parcours de La Loire à Vélo. Montoray adhère à la charte d'accueil vélo, qui garantit un accueil privilégié aux touristes cyclistes, notamment l'accès à un point d'eau potable et aux sanitaires.
