AOC Montlouis sur Loire & AOC Touraine
Vins issus de l'agriculture biologique
Nous vous accueillons au Domaine toute l'année sur rendez-vous
dans nos caves troglodytes pour visite et dégustation-vente de nos vins bio.
N'hésitez pas à nous contacter.
Actuellement... et à venir
Septembre 2020
Nous serons à Convergences Bio, dimanche 20 septembre, de 11h à 18h, sur les bords de Loire à Tours, entre la guinguette et le pont Wilson.
Venez découvrir ou retrouver plus de 110 producteurs locaux, paysans et artisans, qui vous expliquent leur travail et vous proposent leur production.
Convergences Bio est un village marché organisé par Bernard Charret (chef du restaurant Les Chandelles Gourmandes, à Larçay) et Henri Galinié (de l'association AMAVIVA) qui, sur le principe de la journée du patrimoine, ont eu l'idée de créer une journée patrimoine gastronomique.
Et c'est parti pour les vendanges 2020 !
1ère récolte dans la vigne plantée en 2017 au-dessus de la cave, sur les coteaux de Lussault-sur-Loire. Une plante encore jeune mais des grappes annonçant un beau terroir pour le chenin.
Récolte du gamay avec la vision insolite des montgolfières, près de Chenonceau ; plus tard, à la cave, les grappes sont foulées au pied pour libérer le jus et le mettre en contact avec les levures indigènes qui sont présentes sur les baies et permettent un bon départ en fermentation.
Ici, premier raisin mûr parmi nos différents cépages : le Sauvignon !
Toutes nos vignes seront vendangées à la main et en caisses pour ne pas meurtrir les grappes jusqu'au moment du pressurage ou de l'encuvage.
Et ici, on est vraiment dans une vigne ?
Mais oui, la jeune plante qui a bravement fêté son 2ème été croît dans une belle biodiversité.
L'hiver prochain, les piquets seront en place et l'installeront bien davantage dans un paysage de vigne.
Le domaine de Montoray
C'est suite à la rencontre de Claude Aupetitgendre, vigneron dans la vallée du Cher et de Jacques Gozard, sortant d'une formation de chef d'exploitation au lycée viticole d'Amboise, que le domaine de Montoray a vu le jour en 2007.
Epaulés par des amis passionnés des vins de Loire, ils ont lancé l'activité sur des vignes implantées à Montlouis-sur-Loire et dans l'appellation Touraine.
Aujourd'hui, l'ensemble du domaine est en agriculture biologique certifiée.
En 2010, le domaine s'est installé à Lussault-sur-Loire dans de profondes caves troglodytes creusées dans le tuffeau, lieu des vinifications, de l'élevage des vins ainsi que de l'accueil et des dégustations.
Un projet collectif
Dès sa création, le domaine de Montoray a été conçu comme un projet participatif.
En lançant l'exploitation, les deux vignerons ont proposé à leurs amis -parfois de longue date- de les rejoindre, et le cercle s'est progressivement élargi durant les premières années. Aux 20 fondateurs du domaine se sont joints de nombreux amateurs et amis ; ce sont aujourd'hui 70 associés qui sont réunis dans cette riche aventure.
Selon leurs possibilités, leur éloignement, les associés apportent leur concours à des travaux au domaine -principalement aux vendanges- et contribuent à la diffusion des vins dans leur entourage.
En passant par la Loire, à vélo
La cave troglodyte de Montoray est située à Lussault-sur-Loire, sur le parcours de La Loire à Vélo. Montoray adhère à la charte d'accueil vélo, qui garantit un accueil privilégié aux touristes cyclistes, notamment l'accès à un point d'eau potable et aux sanitaires.
