AOC Montlouis sur Loire & AOC Touraine
Vins issus de l'agriculture biologique
Nous vous accueillons au Domaine toute l'année sur rendez-vous
dans nos caves troglodytes pour visite et dégustation-vente de nos vins bio.
N'hésitez pas à nous contacter.
Actuellement... et à venir
Août 2024
31 août : La véraison est presque terminée. C'est le stade où l'intérieur de la baie de raisin -la chair- se transforme en jus.
Le raisin qui contenait très peu de sucre passe en 3 jours de temps à 100 g de sucre (par kg). Ensuite, en fonction de la météo, la progression peut être de 15 à 25 g de sucre par semaine.
C'est aussi l'étape où les grappes changent d'aspect et de couleur : du vert opaque, les grains passent au jaune translucide voire
jaune doré.
Les vendanges commencent à se profiler.
Mi-août : la météo maussade du printemps et de la 1ère moitié de juillet a été remplacée par un temps chaud et sec.
De la végétation fleurie dans les inter-rangs, il reste essentiellement les carottes sauvages et une herbe jaunie.
Aucune pluie digne de ce nom n'étant annoncée, nous décidons de passer arroser les jeunes plants remplacés au printemps ainsi que ceux qui ont été plantés en juillet dans le rang paillé.
Heureusement, l'arrosage des plants est autorisé tant qu'ils ne sont pas en production, c'est à dire les 2 premières années qui suivent la plantation.
Pourtant, l'humidité des semaines précédentes a laissé des traces sur certaines grappes... Le mildiou ne s'est pas fait oublier.
Début août : Dans le rang planté mi-juillet, la plupart des ceps ont développé quelques feuilles ou bourgeons.
Juillet 2024
mi-juillet : Mise en place des jeunes plants dans le rang où le paillage a préparé le sol sans qu'on ait à le travailler et risquer de dénaturer sa structure.
Pour l'explication de ce paillage, aller à la page "Les vignes", en descendant au paragraphe septembre 2023.
NOTRE HISTOIRE
Le domaine de Montoray
C'est suite à la rencontre de Claude Aupetitgendre, vigneron dans la vallée du Cher et de Jacques Gozard, sortant d'une formation de chef d'exploitation au lycée viticole d'Amboise, que le domaine de Montoray a vu le jour en 2007.
Epaulés par des amis passionnés des vins de Loire, ils ont lancé l'activité sur des vignes implantées à Montlouis-sur-Loire et dans l'appellation Touraine.
Aujourd'hui, l'ensemble du domaine est en agriculture biologique certifiée.
En 2010, le domaine s'est installé à Lussault-sur-Loire dans de profondes caves troglodytes creusées dans le tuffeau, lieu des vinifications, de l'élevage des vins ainsi que de l'accueil et des dégustations.
Un projet collectif
Dès sa création, le domaine de Montoray a été conçu comme un projet participatif.
En lançant l'exploitation, les deux vignerons ont proposé à leurs amis -parfois de longue date- de les rejoindre, et le cercle s'est progressivement élargi durant les premières années. Aux 20 fondateurs du domaine se sont joints de nombreux amateurs et amis ; ce sont aujourd'hui 70 associés qui sont réunis dans cette riche aventure.
Selon leurs possibilités, leur éloignement, les associés apportent leur concours à des travaux au domaine -principalement aux vendanges- et contribuent à la diffusion des vins dans leur entourage.
En passant par la Loire, à vélo
La cave troglodyte de Montoray est située à Lussault-sur-Loire, sur le parcours de La Loire à Vélo. Montoray adhère à la charte d'accueil vélo, qui garantit un accueil privilégié aux touristes cyclistes, notamment l'accès à un point d'eau potable et aux sanitaires.
